Фото: микрозелень // фото с сайта Freepik.com, автор — prostooleh
Микрозелень – это пророщенные семена трав и овощей, которые стали популярными среди приверженцев здорового питания. Её добавляют в блюда кафе и рестораны, продают в магазинах, а цветоводы выращивают на подоконниках.
Диетологи утверждают, что она особенно полезна. Молодые растения не успели растратить витамины, минералы и другие важные вещества, в отличие от уже взрослых. Им дают вырасти всего на пять-десять сантиметров, после чего используют для пищи. А Роспотребнадзор и вовсе назвал микрозелень «суперфудом».
Фото с сайта Freepik.com, автор — devmaryna
Выращивается такой продукт не сложно. Цветоводы используют несколько способов.
1. Самый привычный – вырастить в контейнере с землёй. Особых усилий это не потребует, сажать нужно так же, как и обычную зелень, но гораздо гуще, высыпать побольше семян. Нужно не забыть увлажнить почву и накрыть контейнер прозрачной плёнкой, это создаст тепличку. Стоит помнить, что хотя бы раз в день её следует проветривать. Периодически нужно поддерживать влажность с помощью пульверизатора.
2. Выращивание на нескольких слоях бумаги, марле, вате или ватных дисках, салфетках. Грунт использовать не обязательно. Материалы можно выложить в неглубокий контейнер, сверху насыпать семена, накрыть ёмкость плёнкой. Самое важное в этом способе – поддерживать необходимую влажность и не допускать пересыхания.
Этот метод ничем не испачкает всходы, они не будут грязными. Также он позволяет наблюдать за тем, как из семян прорастают маленькие растения. Ещё один большой плюс – контейнер с маленькой фермой будет гораздо легче.
Фото с сайта Freepik.com, автор — pvproductions
3. Ещё один популярный способ – проращивание в банке. Для этого в ёмкость нужно насыпать семена, накрыть марлей или специальной крышкой-сито, налить немного воды. После появления ростков жидкость нужно слить и залить новую. Менять её необходимо каждый день.
Отметим, что купить можно и уже готовые мини-фермы микрозелени. Также цветоводы советуют ставить всходы на подоконник, где больше света.
Урожая придётся ждать около 5-12 дней. После появления второго листочка растения будут готовы к употреблению. Стоит помнить, что есть их нужно сырыми, чтобы сохранить вкус и все полезные вещества.
Фото с сайта Freepik.com, автор — prostooleh
Из каких семян вырастить микрозелень?
Разнообразие семян, из которых можно получить домашний кладезь витаминов на подоконнике, радует фанатов микрозелени. Вырастить можно салат, капусту, травы, редис, морковь, кукурузу, лук, укроп, петрушку, горох, злаковые, свёклу и другие растения. Избегать стоит паслёновых – картофеля, перца, томата и т.д.; тыквенных – огурцов, кабачков, патиссонов и т.д., а также фасоли. Их ботва содержит ядовитые вещества.
Кроме того, нужно внимательно отнестись к выбору семян. Можно использовать и обычные магазинные, только если они не обработаны инсектицидами и фунгицидами. В продаже есть специализированные для микрозелени, но такие будут стоить гораздо дороже. Зато можно приобрести сразу микс.
Фото с сайта Freepik.com, автор — prostooleh