Фото: продукты к новогоднему столу в Ростове // кадр 1rnd
Новый год — период подарков под ёлкой, разноцветных гирлянд и, конечно, праздничных блюд. Но иногда после традиционных салатов можно почувствовать тяжесть. Более того, такие частые гости новогоднего стола, как «Оливье», «Селёдка под шубой», «Мимоза» — очень калорийные и способствуют быстрому набору веса. Возникает вопрос: чем порадовать себя, своих близких и гостей, чтобы никто не испытывал дискомфорт после праздника? 1Rnd подобрал несколько советов, а чтобы узнать актуальную стоимость продуктов, посетил Северный рынок.
1. Больше зелени
Зелёный лук, укроп, петрушка, кинза сыграют важную роль во время праздника. Они не только могут выступить в качестве освещающего гарнира, но и помогут тяжёлой пище более легко усвоиться. Например, зелень лучше всего употреблять вместе с мясом. Кроме того, она обладает целым списком полезных витаминов и минералов.
Так, пучок лука на Северном рынке будет стоить 100 рублей, а петрушки и укропа — 50 рублей. Листья салата можно приобрести по 500 рублей за килограмм.
Специалисты Россельхозцентра Ростовской области рассказали, что выбирать стоит только яркую, с сочными листьями и ароматную зелень, которая хранится в холодильнике или в хорошо проветриваемом помещении. А чтобы она как можно дольше оставалась свежей дома, можно обернуть срезы влажной тканью и положить в полиэтиленовый пакет с отверстиями. Кроме того, её также советуют поставить в контейнер с водой как букет. А если зелень будет храниться в холодильнике, то стоит избегать уплотнения листьев.
2. Замените майонез более полезными заправками
Салаты можно заправлять не только вредным и калорийным майонезом. Существует достаточно много более диетической альтернативы. Например, предпочтение желательно отдать греческому йогурту, оливковому или подсолнечному ароматному маслам, горчице, сметане, соусам песто, творожному. В крайнем случае, майонез можно приготовить и самостоятельно, тогда получится натуральная заправка без усилителей вкуса и других не полезных веществ.
Например, необычным украшением стола будет салат из хурмы с курицей. Эти продукты на Северном рынке стоят по 320 и 250 рублей соответственно. Отметим, что блюдо простое в приготовлении и не вызовет чувства дискомфорта после употребления. Главное — соблюдать меру.
Сначала нужно нарезать пластинами куриное филе, приправить солью и перцем, а при желании — другими специями. Затем обжарить до золотистой корочки.
Хурму тоже нарезать пластинами, кольцами — фиолетовый лук, а также покрошить грецкие орехи. Выложить на тарелку листья салата, сверху — курицу и хурму. Затем добавить остальные ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть растительным маслом и соевым соусом.
3. Украсьте стол фруктами
Чем больше фруктов на новогоднем столе, тем лучше. Они легко усваиваются и обладают множеством полезных веществ. Кроме того, подойдут как в качестве легкого перекуса, так и в качестве самостоятельного блюда.
На рынке стоимость мандаринов начинается от 180 рублей, апельсинов — 250 рублей, яблок — от 130 рублей. Гранаты продаются примерно по 300 рублей, ананасы — по 750, виноград — по 300, груша — 400, бананы — по 150-200.
На новогодний стол можно сделать фруктовый салат, заправленный йогуртом. Для его приготовления потребуются яблоки, груши, киви, мандарины и гранат. По желанию можно использовать и другие фрукты. Готовится очень просто: необходимо почистить и порезать все ингредиенты, а затем заправить йогуртом.
Отметим, что главное правило, благодаря которому тяжесть после встречи Нового года не наступит — соблюдение нормы. Плохо может стать и от самых лёгких салатов, если не суметь вовремя себя остановить.
