Фото: рыба на Северном рынке // фото 1rnd
Свежая речная рыба и замороженная морская особенно пользуются спросом у ростовчан в период Великого поста. Её можно употреблять два раза: 7 апреля, на Благовещение, и 13 апреля, в Вербное воскресенье.
1Rnd отправился на Северный рынок, чтобы узнать, сколько стоит рыба весной 2025 года.
Свежая речная
Килограмм сазана обойдётся в 300 рублей, а дикого — чуть дороже, в 350 рублей. Кефаль можно приобрести тоже по 300. Примерно так же оценивают и толстолоба.
Крупных жирных карасей предлагают по 150 рублей. Один из самых ценных видов рыб в отделе свежей — судак. За килограмм такой нужно быть готовым отдать 550 рублей.
Для тех, кто не любит разделывать рыбу, уже есть готовое решение. Филе судака продают по 1000 рублей, а толстолоба и сазана — по 800.
Морская и солёная
Замороженная скумбрия продаётся от 600 рублей за килограмм, а хек — по 460 рублей. Можно приобрести и окуней, мурманского предложат от 600 рублей.
Из солёного предлагают сельдь, по 545 рублей. Килограмм маленьких рыб, таких как килька, можно купить от 250-300 рублей за килограмм.
Продавец Северного рынка рассказала 1Rnd, что в первую очередь при выборе замороженной нужно обращать внимание на её естественный налёт подо льдом. Если его нет, то брать не стоит, рыбу уже размораживали.
— Бока должны быть розовые или красные, не тёмные. Если свежая, то нужно смотреть, чтобы были жабры, — уточнила продавец.
Однозначного ответа, можно ли в пост есть особо жирную или дорогую рыбу, не существует. Для любителей «красной» на рынке предлагают карельскую форель по 950 рублей, горбушу — по 550 рублей. Мурманскую сёмгу оценивают в 950 рублей, а дикую — по 1350 рублей за килограмм.
Морепродукты не относятся к рыбе, поэтому их употреблять во время поста можно. Стоимость мидий начинается от 600 рублей, а креветок — от 800.
Как приготовить
В пост рыбу лучше всего варить, тушить или запекать. Так блюдо получится более диетическим и лёгким, полезным. Однако разрешено и обжаривать с небольшим количеством подсолнечного масла.
Морскую, например, можно протушить в томатном соусе. Продавцы Северного рынка поделились, что подойдёт хек или минтай. Для этого нужно подготовить рыбу: отрезать плавники, очистить, порезать на кусочки и обвалять в муке. После этого обжарить до золотистой корочки. Кроме того, потребуется порезать соломкой морковь и кубиками лук, обжарить на сковороде в масле, добавить томатную пасту и залить водой. Посолить, поперчить по вкусу, положить в сковороду рыбу и протушить.
